Ingredientes:
– ¼ Kg. de harina o más bien 3 tazas
– 1 sobre de polvos de hornear
– ½ taza de azúcar
– 2 naranjas o 2 limones
– 1 taza o 3 plátanos de plátanos molidos
– 3 cucharaditas de aceite
– ½ taza de leche de soja

Preparación:
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno. Mezcla el azúcar junto con el aceite hasta lograr una mezcla homogénea, agrega el jugo de las 2 naranjas o los 2 limones junto con la leche de soja y el plátano molido. Cuando ya quede una mezcla agrega la harina de a poco junto con los polvos de hornear hasta lograr una mezcla no muy espesa. Vierte la mezcla en un molde o bolw con un poco de aceite y espárcele un poco de harina para que no se pegue. Lleva a cocción por al menos 40 min. Revisando de vez en cuando si esta listo.

Dato útil:
También puedes agregar frutos secos como almendras, nueces, etc. que son ricos en calcio y otros nutrientes esenciales. Si gustas puedes agregar saborizante de chocolate y/o una gotita de esencia de vainilla.